高校サッカーの集大成とも言える、全国高校サッカー選手権大会。
2021年度、愛媛県大会は9月23日（木）に開幕し、決勝戦は11月13日（土）におこなわれました。
組合せ・結果
1回戦2回戦3回戦準々決勝～
1回戦
9月23日（木）・25日（土）・26日（日）・10月2日（土）
| 伊予 | 0 | 東予 | 8 | |
| 松山中央 | 2 | 伊予農業 | 0 | |
| 松山南 | 0 | 西条 | 1 | |
| 済美 | 8 | 大洲 | 4 | |
| 今治北 | 5 | 宇和島南 | 6 | |
| 弓削商船 | 1 | 川之江 | 0 | |
| 北宇和 | 1 | 土居 | 0 | |
| 三島 | 3 | 南宇和 | 21 | |
| 北条 | 0 | 松山西 | 1 | |
| 松山東 | 6 | 内子 | 3 | |
| 新居浜商業 | 0 | 今治西 | 11 | |
| 新居浜高専 | 13 | 宇和 | 0 | |
| 小松 | 3 | 大洲農業 | 3 | |
| 宇和島水産 | 0 | 丹原 | 0 | |
| 野村 | 0 | 松山聖陵 | 9 | |
| 松山工業 | 20 | 吉田 | 2 | |
| 新居浜東 | 5 | 愛光 | 0 | |
| 今治工業 | 0 | 新居浜工業 | 5 | |
| 新居浜西 | 2 | |||
| 東温 | 1 |
2回戦
10月9日（土）・10日（日）
| 松山中央 | 0 | 東予 | 0 | |
| 済美 | 9 | 大洲 | 8 | |
| 今治北 | 2 | 宇和島南 | 3 | |
| 三島 | 0 | 南宇和 | 0 | |
| 松山東 | 0 | 内子 | 0 | |
| 松山商業 | 3 | 八幡浜工業 | 5 | |
| 松山北 | 2 | 今治西 | 3 | |
| 新居浜高専 | 0 | 大洲農業 | 0 | |
| 小松 | 0 | 松山聖陵 | 3 | |
| 松山工業 | 6 | 新居浜工業 | 4 | |
| 新居浜東 | 1 | |||
| 新居浜西 | 0 |
3回戦
10月23日（土）
| 新田 | 0 | 宇和島東 | 2PK5 | |
| 済美 | 3 | 大洲 | 2PK3 | |
| 今治北 | 0 | 宇和島南 | 0 | |
| 松山商業 | 5 | 八幡浜工業 | 7 | |
| 松山北 | 0 | 今治西 | 2 | |
| 松山工業 | 1 | 新居浜工業 | 1 | |
| 新居浜東 | 0 | |||
| 帝京第五 | 2 |
準々決勝
10月30日（土）
| 済美 | 1 | 宇和島東 | 0 | |
| 松山商業 | 0 | 八幡浜工業 | 6 | |
| 松山工業 | 3 | 今治西 | 0 | |
| 帝京第五 | 4 | 今治東 | 4 |
準決勝
11月3日（水）
| 済美 | 1 | 八幡浜工業 | 0 | |
| 帝京第五 | 5 | 今治東 | 1 |
決勝
11月13日（土）
| 帝京第五 | 0 | 3 | 今治東 |
第100回全国高校サッカー選手権大会
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