高校サッカーの集大成とも言える、全国高校サッカー選手権大会。
2021年度、新潟県大会は10月9日（土）に開幕し、決勝戦は11月7日（日）におこなわれました。
組合せ・結果
1回戦
| 栃尾 燕中等 |
2 | 新井 | 0 | |
| 新津南 | 6 | 柏崎工業 | 5 | |
| 高田商業 | 0 | 新津工業 | 0 | |
| 村上桜ケ丘 | 6 | 巻総合 | 1 | |
| 新発田南 | 3 | 糸魚川 糸魚川白嶺 |
1PK1 | |
| 加茂 | 1 | 三条商業 | 1PK3 | |
| 新潟南 | 7 | 新潟青陵 | 3 | |
| 津南中等 | 0 | 万代 | 1 | |
| 佐渡 | 0 | 十日町総合 | 0 | |
| 五泉 | 2 | 小千谷西 | 6 | |
| 長岡農業 | 0 | 関根学園 | 0 | |
| 上越総技 | 3 | 新潟商業 | 1 |
2回戦
| 新津南 | 0 | 柏崎工業 | 0 | |
| 新潟産大附 | 7 | 加茂暁星 | 10 | |
| 三条 | 9 | 新潟第一 | 4 | |
| 新発田商業 | 0 | 長岡商業 | 0 | |
| 村上桜ケ丘 | 0PK4 | 巻総合 | 0 | |
| 長岡 | 0PK5 | 長岡向陵 | 11 | |
| 上越 | 4 | 十日町 | 2 | |
| 新発田中央 | 0 | 豊栄 | 0 | |
| 長岡工業 | 3 | 加茂農林 | 0 | |
| 新潟県央工業 | 2 | 新潟 | 10 | |
| 巻 | 1 | 新発田 | 14 | |
| 新発田南 | 0 | 三条商業 | 0 | |
| 新潟南 | 1PK4 | 新潟青陵 | 1 | |
| 新津 | 1PK2 | 村上 | 2 | |
| 六日町 | 0 | 柏崎 | 2 | |
| 高志中等 | 2 | 長岡高専 | 1 | |
| 見附 | 0 | 三条東 | 0 | |
| 開志国際 | 11 | 中越 | 2 | |
| 北越 | 8 | 新潟東 | 3 | |
| 五泉 | 0 | 小千谷西 | 0 | |
| 新潟北 | 0 | 敬和学園 | 2 | |
| 小千谷 | 12 | 高田 | 0 | |
| 長岡大手 | 3 | 新潟向陽 | 1 | |
| 上越総技 | 2 | 新潟商業 | 0 |
3回戦
| 開志学園JSC | 3 | 日本文理 | 3 | |
| 新潟産大附 | 0 | 加茂暁星 | 1 | |
| 三条 | 0 | 新潟第一 | 1 | |
| 長岡 | 1 | 長岡向陵 | 3 | |
| 上越 | 3 | 十日町 | 0 | |
| 長岡工業 | 0 | 新潟 | 1 | |
| 巻 | 3PK3 | 新発田 | 3PK4 | |
| 新潟江南 | 3PK5 | 学館新潟 | 3PK5 | |
| 新潟工業 | 1 | 新潟西 | 7 | |
| 新潟南 | 2 | 村上 | 0 | |
| 高志中等 | 0 | 柏崎 | 0 | |
| 開志国際 | 10 | 中越 | 2 | |
| 北越 | 16 | 新潟東 | 1 | |
| 小千谷 | 1 | 敬和学園 | 0 | |
| 長岡大手 | 0 | 新潟向陽 | 1 | |
| 新潟明訓 | 4 | 帝京長岡 | 2 |
4回戦
| 開志学園JSC | 3 | 日本文理 | 2 | |
| 長岡 | 0 | 長岡向陵 | 1 | |
| 上越 | 2 | 新潟 | 1 | |
| 新潟江南 | 0 | 学館新潟 | 4 | |
| 新潟南 | 1 | 新潟西 | 2 | |
| 開志国際 | 2 | 中越 | 0 | |
| 北越 | 1 | 新潟東 | 1 | |
| 新潟明訓 | 0 | 帝京長岡 | 11 |
準々決勝
| 開志学園JSC | 0 | 日本文理 | 4 | |
| 上越 | 1 | 学館新潟 | 0 | |
| 開志国際 | 0 | 新潟西 | 1 | |
| 北越 | 3 | 帝京長岡 | 4 |
準決勝
| 上越 | 1PK3 | 日本文理 | 2 | |
| 北越 | 1PK5 | 帝京長岡 | 4 |
決勝
| 北越 | 0 | 1 | 帝京長岡 |
第100回全国高校サッカー選手権大会
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